Un Environnement Préservé
Nous sommes très sensibles au respect de la biodiversité et conscients du rôle important qu’elle peut jouer dans la limitation des intrants dans la culture de la vigne (faune auxiliaire), mais aussi de la typicité de nos vins et la beauté de nos paysages.
Situé sur un tertre dominant la Dordogne avec des coteaux très escarpés, notre vignoble est naturellement très atomisé de nombreuses parcelles entourées de haies et de bosquets. Pour des contraintes liées à l’érosion nous avons déjà, depuis plusieurs années, développé l’enherbement naturel du vignoble. Cela nous a permis, à notre grande joie, de retrouver au milieu des vignes de nombreuses espèces végétales et animales.
La Biodiversité
Nous sommes fervents défenseurs de la notion de terroir et il est pour nous important de pouvoir l’expliquer à un consommateur à la recherche de plus en plus d’authenticité.
Depuis plusieurs décennies nous privilégions les meilleurs choix pour le respect de notre environnement. Nous ne réalisons pas de désherbage mais préférons le labour afin de maîtriser la végétation naturelle dans les parcelles.
Haies et Parcelles
Les haies et les parcelles fournissent un habitat et de la nourriture à diverses espèces animales telles que les oiseaux, les insectes et les petits mammifères.
Ceci nous permet de contribuer à préserver la biodiversité et à soutenir l’équilibre écologique de notre environnement.
Un Respect Environnemental
Installés depuis 1956, cette démarche a été longuement préparée et réfléchie, et fait partie intégrante de notre fonctionnement au quotidien. Nous sommes tout naturellement directement concernés par la qualité de notre environnement.
Nous avons la chance de travailler et de vivre dans un cadre exceptionnel de 15 hectares, situé d’un seul tenant. Notre souci a toujours été de conduire notre exploitation de façon responsable, avec la préoccupation constante de la transmettre aux générations futures.
Les Orchidées
Sauvages
Aujourd’hui, grâce à un travail de plusieurs générations qui a consisté a préserver la biodiversité du terroir, nous pouvons admirer une douzaine d’espèces d’orchidées sauvages : le Sérapias à labelle allongé, l’Orchis anthropophora « homme-pendu » ou l’Ophrys mouche abeille …
La première tonte de l’herbe dans les vignes et dans le parc s’effectue le plus tard possible afin que les orchidées soient pollinisées et leurs graines dispersées.
Les Chauves-souris
Les chauves-souris sont très importantes pour les écosystèmes car elles jouent un rôle crucial dans la pollinisation des plantes et dans la régulation des populations d’insectes. Certaines espèces de chauves-souris se nourrissent de fruits et de nectar, tandis que d’autres se nourrissent d’insectes, voire de petits mammifères.
Il existe de nombreuses espèces de chauves-souris dans le monde, avec des tailles, des habitudes alimentaires et des habitats variés. Certaines chauves-souris vivent dans des grottes, tandis que d’autres (celles du domaines) préfèrent les arbres creux, les bâtiments ou les zones souterraines.
En conclusion, les chauves-souris sont des animaux fascinants et bénéfiques pour l’équilibre des écosystèmes.
Le Miel
Depuis plusieurs décennies, sur la propriété du Château Cassagne Haut-Canon, la présence d’abeilles au milieu des vignes nous permet de contribuer à avoir une biodiversité variée au sein de l’écosystème.
Par leur action de pollinisation, elles vont favoriser le développement de la flore autour et dans les parcelles, et ainsi, enrichir l’espace viticole en diversité.
Les Truffes
Dans sa région natale, Charles, le père de Jean-Jacques Dubois, ayant des origines corréziennes, avait l’habitude d’aller cueillir des truffes sauvages.
Au Château Cassagne Haut-Canon il a retrouvé la roche et le sol calcaire permettant d’introduire des plants mycorhizes par la tubermélanosporum.
Dix à quinze années ont étés nécessaires pour que les chênes et les noisetiers développent sur leurs racines la truffe noire.
Au moment de la récolte, nos chiens dressés, “Anémone” et aujourd’hui “Plume” nous guident d’arbre en arbre pour identifier leurs emplacements dans le sol.
Quel plaisir de les déguster en famille et entre amis.
